Laboratorio di riferimento per gli PAH

Ritratto

pah

Gli idrocarburi policiclici aromatici (IPA o PAH secondo la denominazione inglese Polycyclic Aromatic Hydrocarbons) sono una classe di composti chimici costituiti da idrocarburi con almeno due sistemi ad anello aromatici collegati tra loro. Si formano nella lavorazione dei prodotti alimentari, come ad es. durante l’affumicatura. Possono però entrare negli alimenti anche inavvertitamente, ad es. in seguito al contatto con oli minerali. Siccome gli idrocarburi policiclici aromatici possono avere effetti nocivi per la salute – vengono associati al cancro e ad altre malattie – per essi sono stati definiti dei valori limite. Di conseguenza si dipende dall’analisi precisa di questi prodotti chimici.

Il METAS è stato designato dall'Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV) quale laboratorio nazionale di riferimento per gli idrocarburi policiclici aromatici (PHA) nelle derrate alimentari.

Per questa classe di sostanze chimiche gestiamo un portafoglio di analisi a livello di tracce. Le analisi vengono eseguite principalmente mediante gascromatografia collegato con spettroscopia di massa (GC-MS).

Test di competenza

Convalida di metodi e ulteriori test di competenza

Al fine di offrire anche in futuro un’analitica di altissimo livello, partecipiamo a studi di convalida dei metodi ed ai test di competenze, entrambi organizzati dal laboratorio di riferimento dell'UE.

All'occorenza organizziamo test di competenza per i laboratori cantonali.

Convegni

In qualità di laboratorio nazionale di riferimento per gli idrocarburi policiclici aromatici (PHA) nelle derrate alimentari rappresentiamo la Svizzera nelle riunioni e nei gruppi di lavoro organizzati dalla rete europea. Lo scopo di questa collaborazione è di promuovere gli scambi, trasmettere le raccomandazioni dei laboratori di riferimento dell’UE e registrare i feedback dei laboratori cantonali incaricati di svolgere i controlli ufficiali.

Ogni anno organizziamo uno scambio di esperienze nell'analitica di idrocarburi policiclici aromatici (PAH).

La prossima riunione del laboratorio nazionale di riferimento per gli IPA negli alimenti avrà luogo nell'autunno 2019. Ulteriori informazioni possono essere richieste al laboratorio (vedi Contatto).

vai a inizio pagina Ultimo aggiornamento 26.04.2019

Contatto

Istituto federale di metrologia
Laboratorio di riferimento per gli PAH
Lindenweg 50
CH-3003 Berna-Wabern
T
+41 58 387 01 11
Contatto